山海食记

山海食记 · 山海篇

摄制组沿山地与海岸寻找仍在延续的地方饮食，从季节、保存方式和劳作理解一道食物。一期只跟随一种食物，但不会从“最好吃”讲起。摄制组先看气候与保存条件，再进入采集、处理、运输和家庭餐桌，理解为什么一种做法会在当地留下。厨师不是唯一叙述者，种植者、渔民、市场摊主和老人会提供互相补充甚至冲突的经验。节目把味道放回劳动与季节里，也提醒观众传统并不是静止不变的配方。一道菜如何从季节经验变成家庭习惯，是每期最后留给观众继续理解的问题。